تقریباً از شانزده عوامل غذای گندم ، دور از دوازده عامل آن در سبوس است که علاوه بر مصرف تغذیه ای دارای اثرات درمانی بسیاری می باشد و به همین جهت خوردن مواد غذایی که با آرد سبوس دار تولید می شود برای درمان بسیاری از بیماری ها چون:

ریزش مو و کچلی ، کک و مک ، دیابت ، یبوست های ناشی از تنبلی کبد و تحریکات روده ، قند خون و سرطان روده مؤثر واقع می شود.

به طور متوسط متشکله آرد سبوس دار عبارتند از:

سلولز ، نشاسته ود کسترین ، مواد قندی ، چربی ، مواد سفیده ای و گلوتن ، مقدار کافی املاح معدنی و ویتامین های گوناگون که برای انسان غذای کاملی می باشد و تا کنون بدل خوبی برای آن پیدا نشده است.